A la manière de Julie Andrieu dans son
livre « Ma p'tite cuisine » j'ai improvisé cette recette
dominicale de
Moules Marie Claire
Comment est-elle née.
Vendredi les moules étaient en réclame
à 1 euro le kilo. J'achète bien évidemment en pensant les préparer
à
la bordelaise le samedi. Je les cuis telles quelles dans la
casserole pour les ouvrir, les laisse refroidir avant de les sortir
de leurs coquilles et de les remettre dans leur jus au frigo.
Surprise, on nous invite à déjeuner
le samedi.
Et la nuit portant conseil j'ai changé
mon fusil d'épaule en imaginant une sauce onctueuse avec des pâtes pour le dimanche.
La recette :
Il vous faudra
des moules cuites
leur jus de cuisson
un peu de vin blanc
une crème de crustacés en sachet
un peu de safran
de la crème fraîche
les pâtes de votre choix
Récupérer les moules et garder le
jus.
Faire chauffer ce jus et y ajouter de
la poudre du sachet (selon les quantités désirées)
Attention surtout n'ajoutez pas de sel.
Bien fouetter et ajouter la crème, le
vin et le safran.Quand la sauce a acquis le degré de velouté
désiré, couper le feu et ajouter les moules.
Cuire les pâtes. Le tour est joué..
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